LKPD : Percobaan Fermentasi Alkohol (Respirasi)

Judul :

Pengaruh Kadar Glukosa terhadap Laju Fermentasi Alkohol

Pengantar :

Fermentasi merupakan salah satu proses katabolisme yang menguraikan senyawa karbohidrat/gula menjadi karbon dioksida (CO2) dan air (H2O) disertai dengan pembebasan energi. Reaksi kimia fermentasi alkohol dijelaskan pada bagan berikut ini .

Dari bagan tersebut dapat kita lihat bahwa glucose (glukosa) sebagai substrat akan dirombak menjadi hasil akhir berupa ethanol (alkohol) disertai dengan pembebasan karbondioksida.

Rumusan masalahnya adalah apakah kadar glukosa berpengaruh terhadap laju/kecepatan reaksi fermentasi alkohol ?

Apa hipotesis anda ?

Untuk mengetahui lebih lanjut hipotesis anda..ayoo lakukan kegiatan sederhana berikut ini.

Tujuan :

Untuk mengetahui pengaruh kadar glukosa (substrat) terhadap laju reaksi fermentasi alkohol.

Alat dan Bahan :

Fermipan 1-2 sachet, 4 buah botol bekas air mineral ukuran (300-500ml), larutan gula 25%, 50%, 75%, sendok makan, balon, pencatat waktu, air bersih, karet gelang, tisu/kain lap, gelas takar/gelas ukur, spidol, kertas label.

Langkah-langkah percobaan :

1.Siapkan semua peralatan dan bahan yang dibutuhkan. Beri label pada masing-masing botol dengan nama : botol 1 = air bersih, botol 2 = larutan gula 25%, botol 3 = larutan gula 50% dan botol 4 = larutan gula 75%.

2.Masukkan ke dalam botol 1 , air bersih sebanyak 100 ml, botol 2 , larutan gula 25% sebanyak 100 ml, botol 3, larutan gula 50% sebanyak 100 m dan botol 4, larutan gula 75% sebanyak 100ml.

3. Masukkan ke dalam botol 1, botol 2, botol 3 dan botol 4 masing-masing satu sendok makan fermipan.

4. Tutup botol 1, botol 2, botol 3 dan botol 4 dengan menggunakan balon (pastikan balon tidak bocor). Ikat dengan menggunakan karet gelang (pastikan tidak ada kebocoran).

5. Amati perubahan yang terjadi pada ke 4 botol. Catat waktu mengebangnya balon pada semua botol.

6. Sajikan hasilnya dalam bentuk tabel seperti berikut ini.

Tabel. Hubungan antara kadar gula dengan laju reaksi.

7. Susunlah laporan tertulis hasil percobaan anda !